Жумуртканын сарысы ден соолукка зыянбы же пайдалуубу?

Мазмуну:

Жумуртканын сарысы ден соолукка зыянбы же пайдалуубу?
Жумуртканын сарысы ден соолукка зыянбы же пайдалуубу?
Anonim

Сиз көп учурда жумуртканын сарысын колдонбоо боюнча сунуштарга туш болушуңуз мүмкүн, анткени алар биздин организмге зыяндуу – алар жүрөк-кан тамыр системасына терс таасирин тийгизип, бизди семиртет.

Жумуртканын сарысынын потенциалдуу зыяны алардын курамына байланыштуу.

Сарысында холестерол көп

Бул чын. Бир сарысы болжол менен 20 г салмакта жана 300 мг чейин холестеролду камтыйт (салыштыруу үчүн: 20 г уй этинде 20 мг холестерол азыраак).

Жакынкы убакка чейин ден соолукка зыян келтирбестен күнүнө 300 мг-дан ашык эмес холестерол ичүү керек деп эсептелип келген. Ал эми жүрөк-кан тамыр ооруларына чалдыгуу коркунучу бар адамдар үчүн дарыгерлер диетадагы холестеролду күнүнө 200 мг чейин чектөөнү сунушташат.

Ал эми Американын Жүрөк Ассоциациясынын эксперттери жумасына үчтөн ашык жумуртка жебеш керек деп кеңеш беришкен.

Аларда каныккан майлар көп

Бул да чындык. Ар бир сарысы үчүн 2 г чейин абдан таасирдүү сумма.

Каныккан май чындап эле жүрөк оорусуна жана салмак кошууга алып келиши мүмкүн. Ошондуктан ДСУ аларды кыянаттык менен колдонбоону сунуштайт.

Тамак-аштагы холестерол кандын деңгээлине анча деле таасир этпейт

2016-жылы суткасына 300 мг-дан ашпаган холестеролду колдонууга коюлган чектөө алынып салынган. Америкалыктар үчүн Диеталык колдонмолордо (АКШнын Саламаттыкты сактоо министрлиги тарабынан үзгүлтүксүз жарыяланып турган туура тамактануу боюнча көрсөтмөлөрдүн жыйындысы) эксперттер көптөгөн ондогон жылдардан бери биринчи жолу диетадагы холестериндин максималдуу күнүмдүк чегин белгилешкен эмес.

Мунун баары окумуштуулар бул заттын маңызын жакшыраак түшүнүшкөндүктөн. Алар тамак-аштан алган холестерол көпчүлүк учурда анын кандагы деңгээлине таасир этпейт деген жыйынтыкка келишкен.

Чындыгында холестериндин өзү биздин денебиз үчүн абдан маанилүү. Ал көптөгөн процесстерге катышат: витамин D синтези, стероиддик гормондордун (тестостерон, эстроген, прогестерон), өт кислоталарынын өндүрүшү, ансыз дени сак сиңирүү мүмкүн эмес. Ошондуктан, денебиз өзгөрбөшү үчүн анын деңгээлин кылдаттык менен көзөмөлдөйт. Эгер тамак-аштан өтө аз алсаңыз, боор холестеринди көбүрөөк чыгара баштайт.

Ал эми холестерин камтыган тамактарды көп жесеңиз, боор анын өндүрүшүн азайтат.

Демек, жалпысынан жумуртканы жана өзгөчө жумуртканын сарысын керектөө кандагы холестериндин деңгээлине таасир этпейт жана жүрөктүн ишемиялык оорусу менен инсульттун рискин арттырбайт.

Ошондой эле: диетадагы жумуртка жүрөк-кан тамыр оорулары менен ооругандар үчүн да зыяндуу эмес.

Каныккан май анчалык деле эмес

ВОЗ каныккан майларды жалпы калориянын 10% чейин кыскартууну сунуштайт. Күнүмдүк керектөө 2000 калория болсо, ден соолугуңузга зыян келтирбестен 20 граммга жакын каныккан майды ала аласыз. Сарысында 2 г гана бар экенин унутпаңыз - уруксат берилген мааниден 10 эсе аз.

Салыштыруу үчүн, бекондун бир кесиминде 9 граммга чейин бар. Чизбургер - болжол менен 10 грамм. Эгер диетаңыздагы каныккан майлардын көлөмүн азайтууну кааласаңыз, аш болумдуу сарысына караганда фастфудду өткөрүп жибергениңиз жакшы.

Жалпысынан каныккан майдын зыяны көбүртүп-жабыртылган. Фаст-фуд, кондитердик азыктар жана куурулган тамактардагы транс майлары алда канча коркунучтуу. Алар чындап эле баш тартууга арзыйт.

Көптөгөн витаминдерди жана микроэлементтерди камтыйт

Сарысында аскорбин кислотасынан башка бардык витаминдер бар. Витаминдердин күнүмдүк нормасын 10% дан 30%га чейин толтуруу үчүн бир нече сары жеш жетиштүү.

Мындан тышкары бул продукттун курамында селен, фосфор, темир, кальций, цинк жана башка пайдалуу заттар көп. Мисалы, омега-3 жана омега-6 май кислоталары.

Сары азыраак жегенге жардам берет

Тагыраак айтканда, сарысынын таасири өзүнчө изилдене элек. Бирок жумуртканы толугу менен жегениңиз чындыгында сизди толук сезүүгө жардам берет. Эртең мененки тамакка жумуртка керектөө плазмадагы глюкозага жана грелинге таасир этет, ал эми улгайган кишилерде 24 сааттык энергия керектөөнү азайтат. Бул салмагын көзөмөлдөгүсү келгендерге жумуртка сунуш кылынарын билдирет.

Мээнин саламаттыгын колдоо

Сарысында мээнин жана жалпы нерв системасынын иштеши үчүн өтө маанилүү болгон холин (В4 витамини) бар. Анын негизинде нейротрансмиттер ацетилхолин өндүрүлөт, ал организмдеги нерв импульстарынын туура өтүшүнө жооп берет.

Сарысында холин ушунчалык көп болгондуктан, жумуртка АКШнын жашоочуларынын рационунда холиндин негизги булагы болуп эсептелет.

Сиз күнүнө канча сары жей аласыз?

Көпчүлүк изилдөөлөрдө адамдарга күнүнө 3төн ашык жумуртка берилген эмес. Бул дозаны дени сак деп айтууга болот. Бирок анын үстүндөгү бардык нерсе илим үчүн дагы эле аныктала элек аймак.

Бирок, илимпоздор күнүнө 25 жумуртка жеген 88 жаштагы адамды изилдеген кызык тематикалык эмгек бар. Анын холестерол деңгээли нормалдуу жана ден соолугу жакшы болчу.

Сунушталууда: