Глютени аз диета ден соолукка пайдалуу

Глютени аз диета ден соолукка пайдалуу
Глютени аз диета ден соолукка пайдалуу
Anonim

«Nature Communications» журналында жарыяланган жаңы изилдөө глютени аз диета ага аллергиясы жок адамдардын ден соолугуна пайда алып келерин аныктады. Бирок, пайдасы тамак-ашта глютендин жоктугуна гана байланыштуу эмес.

Глютен оорусу же глютенди толерантсыздык менен жашаган адамдар симптомдору менен күрөшүү үчүн глютени аз диета керек. Глютен оорусу сыяктуу аутоиммундук ооруларда организмдин иммундук системасы ичке ичегиге багытталган глютенге реакция кылат. Глютенди көтөрө албаган же сезгичтиги бар адамдар белок глютен оорусу болбосо да, ичеги-карын ооруларына алып келет деп билдиришет, медициналыкnewstoday.com билдирет.

Бирок, глютен оорусу же глютен аллергиясы жок болсо да, глютенсиз диетаны кармангандардын саны барган сайын көбөйүүдө. Бирок, кээ бир акыркы изилдөөлөр мунун ден соолукка терс таасирин тийгизиши мүмкүн экенин көрсөтүп турат, мисалы, 2-тип кант диабетинин пайда болуу коркунучун жогорулатат. Копенгаген университетинин (Дания) Негизги Метаболикалык Изилдөө Борборунун профессору Олаф Педерсен жетектеген изилдөөчүлөр глютени аз диета ага аллергиясы жок адамдар үчүн пайдалуубу деген суроо.

Проф. Педерсен жана анын кесиптештери глютен оорусу, кант диабети же башка оорулары жок 22 жаштан 65 жашка чейинки 60 дени сак адамдарды кесипкөй изилдөө жүргүзүштү.

Катышуучулар 8 жумалык глютени аз диетаны жана 8 жумалык глютени жогору диетаны карманышты, алардын ортосунда 6 жумалык жууп кетүү мезгили бар.

Төмөн глютен диетасы күнүнө 2 грамм глютаминден турган, ал эми жогорку глютендүү диета күнүнө 18 грамм затты камтыган. Тазалоо мезгилине күнүнө 12 грамм глютен камтылган кадимки диета камтылган.

Эки диета калориялардын саны жана алардагы азык заттардын сапаты боюнча окшош болгон. Бирок була курамы аз глютени бар диетада айырмаланган, ал ошондой эле буудайдын, кара буудайдын жана арпанын клетчаткаларын азыраак камтыган, анткени алар глютендин негизги булагы болуп саналат.

Окумуштуулар заара үлгүлөрүнүн метаболикалык профилин жүргүзүү жана тамакка байланыштуу мониторинг жүргүзүү аркылуу ичеги ачытуу процессиндеги өзгөрүүлөрдү изилдешти. Изилдөө көрсөткөндөй, аз глютен диетасы катышуучулардын боорунун микробиологиясын өзгөртүп, ашказан-ичегидеги дискомфортту азайтып, салмагын аз жоготууга алып келген. Окумуштуулар шишиктин азайышы ичеги бактерияларынын жана алардын иштешинин өзгөрүшүнүн натыйжасы деп эсептешет.

Проф. Педерсен натыйжаларга токтолуп, мындай дейт: «Биз глютени жогору диетага салыштырмалуу, аз глютендүү, клетчаткалуу диета татаал ичеги бактериялык экосистемасынын структурасында жана функциясында өзгөрүүлөрдү жаратып, шарттардын жакшырышына алып келерин көрсөтүп жатабыз. шишүү. Мындан тышкары, биз, балким, ичегидеги бактериялык функциялардын өзгөрүшүнөн улам дененин күйүүсүнүн жогорулашынан улам бир аз арыктаганын байкадык», - деп кошумчалайт башкы изилдөөчү.

Диеталык була негизги

Ошентип, глютенсиз диета сиз үчүн жакшы болушу мүмкүн, дешет окумуштуулар. Бирок бул изилдөөдө табылган ден соолукка пайдалары глютендин жоктугуна караганда, тамак-аш буласынын сапатына көбүрөөк көз каранды окшойт.

“Коомдук саламаттыкты сактоо боюнча кеңеш берүүдөн мурун дагы узак мөөнөттүү изилдөө керек. Айрыкча, биз ичегидеги дискомфорттун жана дене салмагынын өзгөрүшүнүн негизги себеби катары жалгыз глютендин жоктугун эмес, диеталык клетчатканы табабыз”, - дейт профессор Педерсен. - Эми биздин изилдөөбүз тамак-аш өнөр жайы үчүн коңгуроо болду деп ойлойбуз. "Глютенсиз көп адамдар ойлогон ден-соолукка пайдалуу тандоо болушу мүмкүн эмес. Бүгүнкү күндө базардагы глютенсиз тамак-аш азыктарынын көпчүлүгүндө диеталык була жана табигый азыктар жок", - деп эскертет профессор.

Сунушталууда: