Доктор Хироми Шинья: Туура тамактануу менен биз гендерибизди "кайра жаза алабыз"

Мазмуну:

Доктор Хироми Шинья: Туура тамактануу менен биз гендерибизди "кайра жаза алабыз"
Доктор Хироми Шинья: Туура тамактануу менен биз гендерибизди "кайра жаза алабыз"
Anonim

Хироми Шинья - белгилүү жапон дарыгери, гастроэнтеролог жана хирург, сергек жашоого арналган бир нече бестселлердин автору, ал өзү өмүр бою карманып келет. Акыркы жолу Хироми 19 жашында ооруп калган. Ал азыр 75те

Хироми Шинянын "Сыйкырдуу ферменттер" же "Туура тамактануунун зыяны жөнүндө" китебинде келтирилген туура тамактануу программасы Кевин Клейн, Стинг, Дастин Хоффман, Жапониянын мурдагы премьер-министри сыяктуу жылдыздардын ден соолугун калыбына келтирүүгө жардам берген. Министр Накасонэ, Нобель сыйлыгынын лауреаты Леон Эсаки жана башка көптөгөн адамдар.

40 жылдык медициналык практикасында ал рак менен ооругандарды даарылаганы менен бир дагы каза болгондугуна кол койгон эмес! Дарыгердин саламаттыкты сактоо тармагындагы жетишкендиктери жөнүндө мындан жакшы далил жок.

Эми биз да анын ден соолук жана туура тамактануу программасы боюнча кеңештеринен пайда алабыз. Хироми Шинья азыркы учурда дарылоого болгон мамиле жана медицинада тар адистештирүү зыяндуу, анткени ал дарыгерди оорулуунун денесин толук медициналык кароодон өткөрүү мүмкүнчүлүгүнөн ажыратат деп ишенет. Гастроэнтеролог ашказан жана ичеги менен, ал эми тиш доктур тиш менен алектенет. Ошол эле учурда, адамдын организминде баары бири-бири менен байланышкан. Ал эми тиште тешик пайда болгон болсо, ал албетте тамак сиңирүүсүнө таасирин тийгизет. Бирок бул тар адистин милдеттенмесиби? Албетте жок! Көрсө, биз өзүбүздүн ден соолугубуз үчүн жоопкерчиликти алышыбыз керек экен. Жана биз жашоо образыбызды жана диетабызды өзгөртпөсөк, эч бир дары ден соолугубузду чыңдай албайт.

Сыйкырдуу ферменттер

Доктор Хироми Шинянын "сыйкырдуу" ферменттер теориясына ылайык, адам өзүнүн "фермент потенциалын" түгөткөндө адамдын ден соолугу начарлап, жашоо бүтөт.

Ферменттер - бардык тирүү организмдерде пайда болгон белок молекулалары-катализаторлор. Алардын аркасында дарактардагы бүчүрлөр гүлдөп, уруктар өнүп чыгат. Адам денесинде көптөгөн түрдүү ферменттер өндүрүлөт. Аларсыз тамакты сиңирүү жана сиңирүү, клеткаларды жаңылоо, токсиндерди нейтралдаштыруу жана алардан организмди тазалоо мүмкүн эмес. Жөнөкөй сөз менен айтканда, ферменттерсиз жашоо мүмкүн эмес!

Организмибизде беш миңге жакын ар кандай ферменттер бар экени белгилүү. Үч миң фермент ичеги бактериялары тарабынан өндүрүлөт, калганы тамак менен организмге кирет. Демек, биз пайдалуу, ферменттерге бай азыктарды жесек, денебизде "жогорку ферменттик потенциалды", "өткөрүлбөгөн иммунитетти" сактап, узак жана активдүү жашоого ээ болобуз.

Сүт балдарды оорутат

Хироми Шинянын изилдөөсү боюнча, адам жаныбарлардан алынган азыктарды канчалык эрте жей баштаса, ошончолук эрте ооруй баштайт.

Дарыгер сүткө өзгөчө көңүл бурат. Анын курамындагы кычкылданган майлар ичегидеги зыяндуу бактериялардын санын көбөйтүп, ошону менен алардын микрофлорасын бузат. Натыйжада жоон ичегиде эркин радикалдар жана сульфид, аммиак сыяктуу токсиндер пайда болот. Натыйжада, сүт аллергиянын ар кандай түрлөрүн гана эмес, ошондой эле учурда балдарда (лейкоз, кант диабети) көбүрөөк кездешкен олуттуу оорулардын өнүгүшүн шарттайт.

“Сүт башка азыктардын ичинен эң начар сиңирет. Консистенциясы боюнча бул бир тектүү суюк масса, ошондуктан кээ бир адамдар чаңкоосун сүт менен кандырышат - суунун ордуна аны ичишет. Бирок сүт ашказанга киргенде, анын курамындагы казеин (бул бардык сүт кальцийинин 80%ы) чоң шарга биригип, сиңирүүнү кыйындатат.

Ошондой эле, дүкөн сүтү гомогендештирилет. Бул эмнени түшүндүрөт? Гомогенизация – бул сүттү аралаштыруу процесси, ошону менен жалпы массада май бөлүкчөлөрүнүн бирдей бөлүштүрүлүшүнө жетишүү. Гомогенизациянын жакшы жагы жок, анткени аралаштыруу учурунда сүткө аба кирип, сүттүн майы кычкылданган майлуу затка айланат. Кычкылданган сүт майын керектөө денеңизге көп сандагы эркин радикалдарды киргизүүнү билдирет. Бул ден-соолукту чыңдай албайт.

Кайра иштетүүнүн андан аркы технологиялык процессинде кычкылданган майлары бар сүт 100 градустан жогору температурада пастеризацияланат. Ферменттер жылуулукка сезгич; 45 жана 115 градус ортосундагы температурада алар толугу менен жок кылынат. Башкача айтканда, дүкөндөн сатылып алынган сүттө баалуу ферменттер жок. Буга жогорку температуранын таасири астында өзгөргөн белоктордун структурасын кошсоңуз, анын эң начар продукциялардын бири экенин түшүнөсүз.

Сүттүн күмөндүү пайдалуулугуна төмөнкү жаңылык далил боло алат: жаңы төрөлгөн музоолор дүкөндөн сатылып алынган сүт менен берилсе, алар төртүнчү же бешинчи күнү өлүшөт. Фермент жок - жашоо жок.

Жалпы сунуштар:

♦ Вегетариандык тамак-аш менен эттин катышы: 85-90% - 10-15%.

♦ Тамак-аштын 50%ке жакынын дан азыктары, жашылча-жемиштер - 35-40%, эт - 10-15% түзүшү керек.

♦ Данды кайнатпай жеш керек.

♦ Этке караганда дене температурасы адамдын денесинин температурасынан төмөн болгон балык жакшыраак.

♦ Жаңы, иштетилбеген азыктар (мүмкүн болсо табигый түрүндө) пайдалуу.

♦ Сүт жана сүт азыктарын керектөөнү мүмкүн болушунча чектөө керек (аллергияга же лактозага чыдамсыздыкка жакын адамдар үчүн толук сүттөн баш тарткан жакшы).

♦ Тамак-ашты жай чайнап, аз-аздан жегенге аракет кылуу керек.

Тамактан бир саат мурун суу ичиңиз

Сууну эртең менен, ойгонгондон кийин дароо жана ар бир тамактанууга 1 саат калганда ичүү эң жакшы - бул организмдин сууга болгон муктаждыгын канааттандыруунун эң жакшы жолу. Болжол менен отуз мүнөттөн кийин суу ашказандан ичегиге өтүп, тамак сиңирүү процессин бузбайт

♦ Эртең менен ач карынга 500-700 мл ичүү;

♦ 500 миллилитр эртең мененки тамактан бир саат мурун;

♦ 500 миллилитр түшкү тамакка бир саат калганда.

♦ Кышында денени муздатып албаш үчүн бир аз жылытылган сууну аз-аздан жутуп ичиңиз. Ферменттер 36-40 градус температурада максималдуу активдешет, бул жерде температуранын ар бир 0,5 градуска жогорулашы ферменттин активдүүлүгүнүн 35% жогору болушун билдирет. Мына ушундан улам температура көбүнчө кээ бир ооруларда көтөрүлөт: организм ферменттерди активдештирүү үчүн дене температурасын көтөрөт.

♦ Суу аз ичкендер тез-тез оорушат. Таза, жагымдуу сууну көп ичүүнү адатка айлантыңыз – ден соолукту чыңдоонун эң сонун жолу. Суу бронхтун бетин жана ашказан менен ичегилердин былжыр чел кабыгын нымдап (организмдин бактериялардын жана вирустардын чабуулдарына эң көп дуушар болгон бөлүктөрү), алардын коргоочу касиеттерин активдештирет.

♦ Организмде суу жетишсиз болгондо былжыр челдер суусузданып, кургап калат. Андан кийин какырыкты жана былжыр дем алуу жолдорунун дубалдарына жабышып, бактериялар менен вирустардын өрчүшүнө ыңгайлуу жер болуп калат.

♦ Суу кандын гана эмес, лимфанын да курамына кирет. Эгерде кан тамырлар дарыяларга окшош болсо, лимфа тамырларын дененин канализация түтүктөрү деп атоого болот. Алар суу менен бирге - организмден тамак-аш кайра иштетүү протеиндерди жана калдыктарын тазалоо, чыпкалоо жана жок кылуу маанилүү милдетин аткарат. Лимфа тамырларында гамма-глобулиндер (коргоочу антителолор) жана антибактериалдык касиетке ээ лизоцим ферменти бар. Таза, жакшы суусуз иммундук системанын нормалдуу иштешин элестетүү мүмкүн эмес.

♦ Суюктуктарды таза суу түрүндө алуу абдан маанилүү. Чындыгында, чай, кофе, кола, пиво ж.б. сыяктуу суусундуктардын курамында кандан жана клеткалардан сууну алып турган заттар (кант, тамак-аш кошулмалары, кофеин, спирт) бар. Алар канды коюуланып, денени суусуздандырат.

Иммунитетке зыяндуу азыктар:

Көптөгөн тамак-аштын курамында иммундук системанын абалына терс таасирин тийгизүүчү заттар бар. Биз сизге иммунитетке зыян келтирүүчү заттардын 4 тобу жөнүндө айтып беребиз

Фермент ингибиторлору

Бул тамак-аш азыктарынан белоктордун жана аминокислоталардын ажырашын тездетүүчү ферменттердин активдүүлүгүн басуучу (тоскоолдук кылуучу) өзгөчө заттар. Белоктор жана аминокислоталар иммундук системанын клеткаларынын негизги структуралык элементтери болгондуктан, фермент ингибиторлоруна бай тамак-аштарды ашыкча колдонуу иммунитетке зыян келтириши мүмкүн.

Фермент ингибиторлору буурчак, буурчак, соя жана башка буурчак өсүмдүктөрү сыяктуу тамак-аш азыктарында көп өлчөмдө кездешет. Кызыгы, бул заттар ысыкка туруктуу келет. 40 мүнөт кайнагандан кийин да фермент ингибиторлору жок кылынбайт. Ушундай эле заттар жумуртканын курамында да бар, бирок алар ысыганда бузулат, ошондуктан кайнатылган жумуртка ден соолукка эч кандай коркунуч туудурбайт.

Антивитаминдер

Ар бир витамин үчүн - бир антивитамин! Витаминдерди жок кылуучу заттар салыштырмалуу жакында эле табылган. Кызыгы, алар тамак-ашта витаминдер менен бирге болот. Бул антивитаминдердин эң популярдуусу С витаминин - аскорбат-оксидазаны жок кылуучу фермент. Бул зат көптөгөн жаңы мөмө-жемиштерде жана жашылчаларда, мисалы, Брюсселде, цуккиниде, бадыраңда ж.б. Адистер жаңы жашылча идиштерин даярдалгандан кийин дароо колдонууну сунушташат, анткени кесилген жашылчаларда аскорбатоксидаза тезирээк иштейт, анткени ал кычкылтекке жетет.

Белгилүү антивитаминдер дагы тиаминаза (В1 витаминин жок кылуучу фермент) жана avidin – тамак сиңирүү трактындагы витамин биотинди байланыштырган белок.

Тамак-аштагы витаминдердин көптүгүнө байланыштуу организм алардын жетишсиздигин сезет жана каршылык күчтөрүнүн оптималдуу каршылыгын сактоо үчүн аларга муктаж.

Каныккан май кислоталары

Өзүндө каныккан май кислоталары иммундук системага коркунуч туудурбайт. Бирок алардын зыяндуу таасири жүрөк-кан тамыр системасына тийгизген терс таасири менен аныкталат.

Каныккан май кислоталарына бай тамак-аштарды ашыкча колдонуу (чочко эти, уй эти, козу эти) убакыттын өтүшү менен кан тамырлардын дубалдарына топтолгон "жаман" холестериндин деңгээлинин жогорулашына өбөлгө түзөрү белгилүү.. Жүрөктүн, өпкөнүн жана иммундук системанын ишин кыйындаткан атеросклероз ушинтип өрчүйт.

Мындай көйгөйлөрдү болтурбоо үчүн омега-3 тойбогон май кислоталарына бай тамактарды колдонуу сунушталат. Алар майлуу деңиз балыктарында, зайтун майында жана зыгыр майында көп кездешет.

Деминералдаштыруучу каражаттар

Тамак-аш азыктарынын курамында минералдар менен байланышып, алардын ичегилерде сиңишине тоскоол болуучу заттар да бар. Адатта, бул заттар цинк, темир, кальций жана магний менен байланышкан. Жана булар иммундук системанын нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон негизги микроэлементтер.

Деминералдаштыруучу заттар:

► чай менен кофеде көп санда камтылган полифенолдор;

► фосфор, дан, буурчак, картошка жана жаңгактарга бай;

► шпинат, кымыз, кызылча жана башка жашылчаларда кездешүүчү оксал кислотасы.

Сунушталууда: